لمسموح والممنوع‏..‏ في طعام مريض السكر

الصحة والغذاء والطب

المسموح والممنوع‏..‏ في طعام مريض السكر

اذا كنت مريضه بالسكر فكيف تختارين وجبتك الغذائيه؟ وما هي الاغذيه التي تفيد مرضي سكر الدم؟ وماذا عن الاغذيه التي يفضل الابتعاد عنها؟ وهل هناك اغذيه مسموح بها ويمكن تناولها باي كميه؟

عن هذه الاسئله تجيب الدكتوره نيبال عبدالرحمن ابو العلا استشاري التغذيه بالمعهد القومي للتغذيه‏,‏ موضحه ان هناك اغذيه تفيد مرضي السكر من اهمها‏:‏

البصل‏:‏ الذي يحتوي علي ماده فعاله تزيد من احتراق السكر في الخلايا‏,‏ ويحتوي ايضا علي ماده تتنافس مع الانزيم الذي يتسبب في تكسير الانسولين فيتحد بدلا منه ويترك الانسولين حرا ليحرق السكر في الخلايا فينخفض في الدم‏.‏
الثوم‏:‏ لانه يقلل سكر الدم بنسبه كبيره‏.‏
الترمس‏:‏ ينشط البنكرياس لافراز الانسولين‏.‏

الحلبه‏:‏ تزيد من احتراق السكر في الدم‏.‏
الكرنب والقرنبيط‏:‏ الماده الفعاله بهما تتحد مع مهبطات الانسولين فتتركه حرا في الدم‏.‏

وتتحدث د‏.‏ نيبال عن الاغذيه المسموح لمرضي سكر الدم بتناولها وباي كميه فتقول انه يمكن تناول ما يلي‏:‏

المشروبات‏:‏ وفي مقدمتها الماء‏,‏ النعناع‏,‏ الليسون‏,‏ الكراويه‏,‏ الحبهان‏,‏ الكركديه‏,‏ الليمون‏,‏ ولكن بدون التحليه بالسكر‏,‏ المياه المعدنيه‏,‏ ماء الصودا‏,‏ عصير الطماطم‏,‏ الشوربه الصافيه‏.‏

الخضراوات‏:‏ الكوسه‏,‏ الكرنب‏,‏ القرنبيط‏,‏ الخبيزه‏,‏ السبانخ‏,‏ الباذنجان الفلفل الاخضر‏,‏ الخرشوف‏,‏ الباميه‏,‏ الملوخيه‏,‏ الفاصوليا الخضراء‏,‏ الكرفس‏,‏ الكرات‏.‏

السلاطه‏:‏ الخس‏,‏ الخيار‏,‏ الطماطم‏,‏ الجرجير‏,‏ الفجل‏,‏ الرجله‏,‏ اللفت‏,‏ البصل‏,‏ الثوم‏,‏ الليمون‏.‏
البهارات‏:‏ الكمون‏,‏ الفلفل‏,‏ القرفه‏,‏ القرنفل‏,‏ الزعتر‏,‏ المسترده‏,‏ ورق اللوري‏.‏

ثم تنبه د‏.‏ نيبال الي الاغذيه التي يفضل ان يبتعد عنها مرضي السكر ومن اهمها‏:‏
اللحوم الدسمه‏:‏ كالمخ‏,‏ الكفته‏,‏ النيفه‏,‏ الكلاوي‏,‏ الجلد‏.‏

الطيور الدسمه‏:‏ مثل الحمام‏,‏ البط‏,‏ الاوز‏.‏
الاسماك الدسمه‏:‏ كالقرموط‏,‏ الثعبان‏.‏

اللحوم المحفوظه‏:‏ كالسجق‏,‏ البسطرمه‏,‏ اللانشون‏.‏
المواد الدسمه‏:‏ القشده‏,‏ الزبده‏,‏ الجبن كامل الدسم‏,‏ الكاكاو‏.‏

السكر والسكريات‏:‏ مثل العسل بانواعه‏,‏ المربي‏,‏ المياه الغازيه‏,‏ القصب‏,‏ عصير الفاكهه‏,‏ الشربات‏.‏

المواد الحريفه وشديده الملوحه‏:‏ كالشطه‏,‏ الفلفل الاحمر‏,‏ الجبن القديم‏,‏ الفسيخ‏,‏ الرنجه‏.‏

الفطائر والحلويات‏:‏ الايس كريم‏,‏ الشيكولاته‏,‏ البون بون‏,‏ وكذلك التسالي كاللب‏,‏ الفول السوداني‏,‏ الحمص‏,‏ المكسرات‏.‏

واخيرا تنبه د‏.‏ نيبال الي انه يفضل ان تقسم وجبه مريض السكر الي‏3‏ وجبات رئيسيه‏,‏ و‏2‏ ‏3‏ وجبات خفيفه يوميا‏,‏ وان تحدد اوقات الوجبه الرئيسيه والخفيفه بحيث تتوافق مع نوع الدواء وجرعته‏,‏ ومع مدي النشاط الجسماني‏,‏ وان يراعي تناول نفس الكميه من الطعام مع مجموعات الطعام الاساسيه المختلفه يوميا‏.





طباعة أرسل هذه الصفحة لصديق